월간 식당

목차

SPECIAL
특집
외식업과 부동산의 만남 부동산 밸류 애드 맛집이 이끈다
기획 1
우수 프랜차이즈에서 배운다 선택과 집중, 고객 마음 이끄는 ‘한방’이 있다
기획 2
외식업계는 왜 식물성 비건 사업에 주목할까

PEOPLE
스페셜 인터뷰
K-푸드 다음 주인공은 푸드테크 한국푸드테크협의회 이기원 공동회장
닭 특수부위로 새롭게 날다 송계옥 우지호 사장

RESTAURNAT
화제의 레스토랑
와인과 화덕피자의 만남 발효 미식 공간 문쥬스
직접 반죽한 토르티야에 싸먹는 타코 맛집 타크
공간의 맛
태국 감성 그대로 시티뷰까지 즐긴다 밀림

MENU
테마메뉴
구색 맞추기였던 사이드 메뉴의 부활 치킨버거, 버거시장의 판도를 흔들다
우리맛, 우리채소
과일·채소 특성을 모두 갖춘 영양 가득 식재료 토마토
B2B 식재료 활용
토탈푸드코리아(주) 마이디벨 디퍼·포테이토버거

B2B MARKET
월간식당 PICK
SSIRM 화유
(주)삼양사 서브큐 통밀스콘 생지
CJ제일제당 쿡킷
기획PR
미국육류수출협회 멘토링 쿠킹클래스로 영셰프 발굴

FRANCHISE
가맹교육현장 탐방
40년 역사 자랑하는 닭갈비 대표 프랜차이즈 유가네닭갈비

MANAGEMENT
노무관리법 ⑫
콘텐츠로 외식시장에서 살아남기 ⑨
골목식당의 미래 ⑮

OTHERS
업계소식
외식뉴스
신간안내
독자의 소리
애독자 선물