월간외식경영

목차

THEMA 사이드메뉴
제갈량의 전략, 사이드메뉴
선택과 집중 그리고 상품성
애주가 마음을 공략해야 하는 이유
재료 호환의 법칙
육류 활용만 잘해도
완전한 실속 사이드 아이템, 육전
어렵지만 어렵지 않게, 김치력 강화
제갈량의 판매 전략

Report
외식인 열전 꾸준함의 위대함
김현수의 인사이트 효율성과 차별성, 당신의 선택은?
김총수의 메뉴속성 메뉴에 대한 속성 파악으로 장수아이템 혹은 점핑 아이템 분석하기
벤치마킹 리포트 떡갈비 경쟁력의 정석 <고산떡갈비>
일본점포 인사이트 <야키니쿠 라이크>, <긴샤리야 게코테이>, <식도원>
음식점 완전 바이블 단골 만들기는 전화로

ETC.
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