월간 식당

목차

SPECIAL
특집 데이터가 이끄는 외식업계 디지털 전환이 경영 효율성 높인다
기획 1 목초 사육에서 시작된 지속가능성의 미래 아일랜드 소고기
기획 2 무섭게 오르는 물가, 돌파구를 찾아라 식재료 대란에 대처하는 방법

PEOPLE
커버스토리 남들 다 하는 식당 해라 장사의 신 은현장 대표
스페셜 인터뷰
숙성육으로 틈새 창업시장 문 연다 비알비F&B 김철영 대표
식당 유통의 미래 열어간다 오더플러스 박상진 대표

RESTAURANT
공간의 맛 힙하게 즐기는 떡볶이 신세계 토보키
화제의 레스토랑
서울 합정동에서 만난 미국식 바비큐 슬로우야드
주문부터 제공까지 단 1분 서울익스프레스88

MENU
우리맛, 우리채소 감초 역할 톡톡히 하는 채소, 마늘
B2B 식재료 활용 마켓오지상 - 아지후라이·호보카니

B2B MARKET
월간식당 PICK - 놋담 달 티스푼·포크 / 메종브레몽1830 발사믹 식초 / 대흥가구 접이식 의자
기획 PR 브이디컴퍼니 감탄계 숯불치킨

MANAGEMENT
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무관리법 18
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 03
이상규 교수의 외식경영 이야기 03
트렌디한 우리술 이야기 06

FRANCHISE
우수 프랜차이즈 20년 중식 노하우·체계적 시스템으로 전국 제패 보배반점
유망 프랜차이즈 맛있고 멋있다, GTS버거
가맹교육현장 탐방 설렁탕의 한계를 넘어 색다른 색채로 제공하다 본설렁탕

OTHERS
칼럼
업계소식
외식뉴스
신간안내
독자의 소리
애독자 선물